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Echo — Wed, 02 Dec 2009 02:09:00 GMT

香辣蟹

Echo — Mon, 10 Nov 2008 10:16:00 GMT

周末和女儿一起看电视，正在播沈星的《美女私房菜》，沈星说现在正是吃蟹的好季节，所以她今天要教大家做的是香辣蟹。简单工序如下：将蟹洗干净，放在盘子里，倒上黄酒，将蟹灌醉。约15分钟后，蟹们已经醉得东倒西歪，失去了抵抗的能力，这时将他们弄出来，放在菜板上，手起刀落，蟹被拦腰剁成两截。然后将剁好的蟹块沾上生粉，放在一边待用。然后，在旁边再放一只盘子，里面倒上醋、酱油、香油、黄酒以及切碎的大蒜头，这就是调料了。同时，将油锅烧到很热后，把切成一段一段的红色的干辣椒以及茴香之类的香料扔到锅里爆炒，待厨房里飘满了辣辣的香味后，将沾了生粉的蟹块们扔到锅里，再一顿爆炒，炒得蟹块们发红之后，将先前准备好的调料倒到锅里，再乒里乓拉爆炒一气。就可以了。

当沈星把她做好的香辣蟹端到镜头前，用无比陶醉和娇嗔的表情表示出这道菜的味道是多香多棒后，我的女儿深深地被打动了。她强烈要求说：妈妈，我要吃香辣蟹！！！

沈星和女儿都是我所喜欢的可人儿，我欣然同意了女儿的这个请求。

周日下午，我和ZM一起去买菜，她进去买，我在路边等她（由于买菜停车被贴了200块的罚单后采取的策略）。她进去2分钟不到，就神情慌张地跑出来敲我的玻璃窗，一问，说阳澄湖大闸蟹要90元一只！！！显然我们买不起，呵呵，口袋里总共只有150大洋是这个星期的菜钱。我到底是受过锻炼的阿，沉着地问，那最便宜的是多少，ZM说那也要16元/只，我再问，16元一只的有多大，ZM可爱地握起她的大大的拳头比划了一下说有这么大。呵呵，我说，那就买这个最便宜的，买4个。恩，搞定！

在厨房里，ZM一边熟练地帮蟹进行清洗，并果断地将蟹一一剁成两截（跟沈星一样果断），一边唠叨着说，哎呀，不能怪我啊，我也没办法啊，你们就忍一下吧。我不停地安慰她说，没事没事，你看蟹平时也要吃别的小虫子的，别的小虫子也疼的也疼的，这没关系的没关系的。

ZM的手艺能保证无论什么菜，味道都差不到哪儿去。真正如愿的是女儿，她双手抓着张牙舞爪的蟹块，脸上鼻子以下的部分粘满了油盐酱醋，那个样子就叫童颜无忌、大快朵颐。 :)

沈星有一句话说得不错，把蟹弄昏的方法有很多种，比如用菜刀把它们拍昏，或者在冰箱里把它们冻昏，或者在地上摔昏等等，但这些方法都不如把它灌醉来得....hmmm 浪漫。

money and stuff

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