Sunday, September 18, 2005
今天从集市上收拾了一只老公鸭，区别公母的办法是听叫声，如果卡主脖子声音沙哑，那是公鸭无疑，老公鸭8元，年轻鸭子7元 每斤。老公鸭的肥肉很少，所以顿了5个小时到现在，锅里面只有很少的零星油花，下午去同仁堂买虫草，结果虫草竟然涨价了，从220涨到了340元每5克， 还是特别瘦小的，难道是传说中西藏雪山上野生的？这么不合算当然放弃，改用上好香菇，就是贵昌牌不带把的，加上上好枸杞，就是风干后依旧饱满的，加上上好 莲子，千万别选特别白的，都是化学药水泡过的，加上上好百合，大火烧开，文火5个小时，直到炖去了1/5的汤水，最后加了半勺盐，最开始放了料酒。现在的汤是奶白色的，香气四溢，肉早已烂透，可以沾甜面酱吃，可以撕成丝，拌葱丝姜末生抽为主料的神秘汁吃，还可以，主要是现在就可以吃了···吃去了··中秋快乐～
虫草老鸭是东朔金牌菜之一，特点肉鲜美不腻，汤纯净纯正，该汤滋阴潜阳，强腰壮体，去除虚劳，久吃不上火，多吃可美容。本汤无任何副左右，不会出现痛风症状。只是脾胃虚寒的人注意控制。其他好处··省去若干，亲自体验NOW了···
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